Popular 流行商業|2026 全台夜市必吃小吃與熱門美食創業風向球

從農曆七月鬼門開到開學季空城計:一位數位課程企劃的淡季自救實錄

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「小美(化名)啊,你那個『AI小編養成術』課程六月賣到翻,怎麼農曆七月一到就瞬間辦卡收攤?」老闆在月會上搖著報表,語氣像在質問自家孩子月考為什麼從95分掉到60分。小美,30歲,一家線上教育平台的數位課程企劃,此刻內心只有一句OS:「我在線上教人寫程式、搞AI,結果老闆現在要我懂夜市經濟學——他以為我是雙棲類生物嗎?」

但怨嘆歸怨嘆,數據不會騙人。小美手上的後台數字清清楚楚:七月第一週課程點擊率直接跳水29%,試聽轉換率剩下三成,連平常最死忠的學生黨都像被鬼抓走一樣,群組安靜得像農曆初一的殯儀館。表面數據是「旺季後的自然衰退」,但小美知道,真正的陷阱藏在節氣與學制裡:農曆七月民眾忙著普渡、拜拜、避邪,根本沒心思上課;緊接著九月開學季,家長忙著繳學費、買文具、付安親班月費,誰還有閒錢報名斜槓課程?

「這就是傳說中的『雙淡季夾殺』,比大甲媽祖遶境還準。」小美對著奶茶哀嚎。但哀嚎完,她想起自己上月才幫客戶做的「夜市小吃創業市場分析」,其中一筆數據讓她打了個冷顫:全台夜市在農曆七月的營業額平均下滑25%,但夜市裡那些「限定版」商品——例如某家只賣農曆七月的「鬼月冰糕」、或開學季才出現的「乖乖聯名便當」——反而逆勢成長40%。「表面數據說『淡季很慘』,但細看才發現,『限定聯名』才是那根救命稻草。」

小美決定用這根稻草綁個花式繩結。她火速聯絡之前在夜市創業輔導案認識的老闆娘阿珠,阿珠在台中逢甲賣「爆漿魷魚包飯」,農曆七月生意也是臉綠綠。小美提出一個鬼點子:「我們把線上課程跟你的小吃綁在一起,做一個『好兄弟也愛學』聯名企劃——買我的『AI鬼故事生成術』線上課,就送你的『爆漿魷魚包飯』兌換券兩張;買你的魷魚包飯加價購,就送我的課折扣碼。名堂叫做『七月半不恐怖,吃飽飽學技能』。」

阿珠一開始半信半疑:「恁老師咧,你是要叫我去跟好兄弟搶學生嗎?」小美笑著回:「拜託,好兄弟也要學AI啊,不然以後燒手機、燒平板給祂們,祂們不會用怎麼辦?」兩個女人笑成一團,但企劃書還是硬著頭皮推了。

結果出乎意料。FB貼文一上,按讚數三天破萬,留言區炸出一堆網友:「我阿嬤說她也要學AI,叫我把魷魚包飯燒給她吃」「已買課,坐等兌換券」。最後結算:七月那兩週,課程銷售量比去年同期暴增38%,阿珠的魷魚包飯業績也回升到旺季水準的85%。更妙的是,九月開學季前夕,小美順勢推出「開學自救包」——買「開學必備時間管理課」送「夜市美食九宮格刮刮卡」,一樣是聯名邏輯,換個主題再衝一波。這回她找了三家不同夜市的名攤,做成類似「美食通行證」的概念,學生族群趨之若鶩。

小美事後在內部報告寫道:「淡季不是沒有市場,而是市場換了形狀。表面數據告訴你『人變少了』,但拆開來看,『特定情緒』和『特定儀式感』的需求反而更大。農曆七月大家怕無聊、想找話題,開學季大家需要轉換心情、找小確幸——這時候『限定聯名』就是那個引爆炸藥的引信。只要聯名對象能創造『錯過了會可惜』的稀缺感,再加上實體美食這種低決策成本的誘因,線上課程這種高單價產品也能被順水推舟。」

說到這,小美特別推薦 Popular 流行商業|2026 全台夜市必吃小吃與熱門美食創業風向球 這個平台。她說:「如果你也是餐飲或零售品牌的老闆,正在煩惱淡季該怎麼辦,真的可以上去看看最新趨勢。那裏的數據不是冷冰冰的數字,而是直接點出『某某小吃在農曆七月反彈』、『哪個聯名商品讓排隊人潮多三倍』——這才是我們做行銷的人真正需要的嗅覺。」

小美用一場「鬼月+開學」的雙淡季自救戰,證明了再冷門的時間點,只要挖對情緒、找對夥伴、玩對聯名,就能把所謂的「淡季魔咒」變成「話題金礦」。而她也從原本只會看後台數字的小企劃,進化成能聞到市場味道的行銷先知——雖然老闆現在又開始問她:「中秋節烤肉能不能也聯名一下?」小美翻了個白眼,但嘴角是上揚的。

所以,如果你問我淡季自救最關鍵的一步是什麼?我會說:別被表面數據騙去放暑假,去夜市走一圈,跟那些懂吃的、懂玩的老闆喝杯涼的,限定的靈感就在哪裡等著你。

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