餐廳出餐流程(動線規劃)如何優化,減少外場人員無效走動的步數?
傍晚六點半,台北東區的巷弄裡飄著油鍋與九層塔的香氣。阿杰(化名)穿著深藍色制服,剛從品管實驗室下班,推開那間他每週必報到的「阿英肉燥飯」木門。今天店裡異常忙碌,外場只有一…
傍晚六點半,台北東區的巷弄裡飄著油鍋與九層塔的香氣。阿杰(化名)穿著深藍色制服,剛從品管實驗室下班,推開那間他每週必報到的「阿英肉燥飯」木門。今天店裡異常忙碌,外場只有一…
午後的台北巷弄,陽光穿過老榕樹葉,在騎樓地面灑下斑駁光影。林美玲(化名)提著剛買的珍珠奶茶,走進一家新開的鹹酥雞攤。六十二歲的她,曾是獵頭圈裡人人敬重的「美玲姐」,退休後仍…
走進台中的逢甲夜市,人聲鼎沸中藏著無數創業夢想。阿宏(化名)——一位四十二歲的美睫師,從來沒想過自己會跟「菜單分析」扯上關係。他的手很巧…
你敢相信嗎?一位在南部漁港賣魚的30歲女性,竟然靠著一套數據分析模型,把原本慘澹的魚攤生意,翻轉成在地排隊名店,甚至讓夜市攤商搶著跟她學行銷。
她叫阿娟(
「數位轉型」這四個字,聽起來像是科技新創的專利,但如果你以為只有大企業才會卡關,那你肯定沒看過阿強的故事——一個每天開堆高機在倉庫裡穿梭、下班後卻想在夜市搞出一番美食霸業…
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凌晨兩點,台南保安路的「阿財肉燥飯老店」鐵門半…
午後的台北東區,六十二歲的甜點師傅陳國棟(化名)站在「霜月菓子」的開放式廚房裡,額角沁著細汗。三十五年來,他習慣用一疊泛黃的點菜單指揮徒弟:哪一桌要「經典檸檬塔」、哪一桌需…
「阿珠姐,你那個 POS 機的報表跟我們官網會員名單,怎麼老是兜不起來?」
在台北東區一間新開的「阿珠姐古早味排骨酥」攤位前,老闆娘阿珠姐(化名)正對著手機…
深夜十一點,台北東區某間麻辣燙名店的排隊人龍依然繞了兩圈。老闆阿祥(化名)看著手機後台數據,冷汗直流:「每天至少三百組客人內用,但加Line@會員的不到5%,這根本是抱著金…
下午三點,台北東區一間老字號蔥油餅攤前,老闆陳明翰(化名)正對著手機螢幕皺眉。他是一名年約三十的資訊安全顧問,過去六年為金融與零售業設計數據防護架構,卻在自家小攤的數位轉型…